ABOUT

カウンター席はオープンキッチンで、
１枚板のブビンガーという木材を使ったカウンターで大変珍しく、
奥行きが120cmありゆったりとくつろいで
調理をそのまま見ていただけます。合計11席ございます。

プライベートを楽しんでいただけるテーブル席も４卓、
合計14席ございます。

１５歳の時にアルバイト先で食べたハンバーグ＆ステーキに魅了されて以来、腕１本で生きていく料理人になりたいと考えました。

神戸や横浜での修業を経て、地元である姫路の欧風家庭料理店で７年間修業後、平成５年に現在のお店を開店させました。
お客様に気軽にフランス料理を楽しんでもらいたいと考え、テーブル席に加え、フレンチレストランでは珍しいカウンターのオープンキッチンという形式を取っています。

自主的に神戸や大阪に出向き、試飲会・ワインスクールで勉強を行い姫路初のシニアソムリエの資格を取得するなど努力を続けており、料理人歴は４３年になります。

若き日に趣味でバンド活動をしていたこともあり、お客様から要望があった際には、ギター演奏をして、お客様と盛り上がる事もあるセンセーショナルなお店だと考えています。

きちんと温度管理しているワインセラーが４台あり、１本３,０００円程度の物から年代物の高価な物まで４００本以上の料理に合うワインを所有しております。ワインは人それぞれの舌により美味しいと感じる物が異なり、高価な物が必ず口に合うとは限りません。
私の強みとしてはシニアソムリエの資格を所有していることです。料理人であり、シニアソムリエの資格を所有しているお店は
姫路市内に当店のみです。

当店は抜栓したワインの味をテイスティングした上で、料理と合わせて提供できる、また、お客様の気分や好みを聞き出し、提供する温度やグラス、ワインを継ぐタイミングなどにも拘ることが出来ます。

シニアソムリエとは受験資格が日本ソムリエ協会認定のソムリエ、ソムリエ資格認定から3年を経過すること、ワイン及びアルコール飲料を提供する飲食店で10年以上のサービス経験がある方など厳しい要件があります。一般のソムリエ試験の合格率が40％と言われている一方で、シニアソムリエ試験の合格率は20％と言われている飲食業界の中での最難関資格の一つです。